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비트에는 미량의 독성이 있어 생으로 과도하게 섭취하면 소화 불량이나 아린 맛을 느낄 수 있습니다. 따라서 살짝 찌거나 삶아서 익힌 후 갈아 마시면 맛도 부드러워지고 체내 흡수율도 높아지며 위장 부담을 줄일 수 있습니다. 특히 비트의 질산염 성분은 혈관을 확장해 혈압을 낮추는 데 효과적이므로, 고혈압 예방을 위한 건강음료를 찾는다면 익힌 비트에 사과나 당근을 섞어 마시는 ABC 주스 형태를 적극 추천합니다.
칼슘은 흡수율이 낮아 비타민 D의 도움이 있어야 장에서 흡수되며 비타민 K2는 흡수된 칼슘이 혈관에 쌓이지 않고 뼈로 잘 이동하도록 안내하는 역할을 합니다. 만약 칼슘만 과도하게 섭취하면 혈관 석회화의 위험이 있으므로 뼈 건강을 위해서는 이 세 가지 영양소를 균형 있게 섭취하여 부작용을 방지하고 효과를 극대화하는 것이 필요합니다.
결명자는 간의 열을 내리고 눈을 밝게 하는 효능이 있어 충혈이 잦거나 안구 건조 증상이 있는 분들에게 효과적입니다. 하지만 성질이 매우 차갑기 때문에 평소 아랫배가 차고 설사를 자주 하는 사람이 물처럼 너무 많이 마시면 소화 장애를 유발하거나 몸을 더 차게 만들 수 있습니다. 또한 혈압을 낮추는 성향이 강해 저혈압 환자가 장기간 복용하면 어지럼증이 나타날 수 있으므로 자신의 체질을 고려하여 적당한 농도로 조절해 마시는 주의가 필요합니다.